Bei haushaltsüblichen Mengen schneide ich fast alles schneller und ebenso präzise mit dem Messer als mit Spezialwerkzeug (auch Hobel ubd Klingenraster). Zum Schneiden gehört auch das säubern danach. Ein scharfes ~20cm Messer, ein ordentliches großes Holzbrett und los geht’s.
Fähigkeitsthematik.
Es gibt kein Küchengerät, was ich mehr hass zu säubern also einen Blender/Mixer.Selbst in der Spülmaschine nimmt der viel Platz weg und braucht ewig, danach richtig trocken zu werden.
Ne Zwiebel ist in 30s geschält und geschnitten, und wenn dein Messer ansatzweise scharf ist, weinst du dabei auch nicht.
Die Empfindlichkeit ist sehr individuell. Ich habe sehr scharfe Messer, mache Brett und Schneide nass und werde trotzdem schon bei Frühlingszwiebeln blind vor Tränen. Ich schneide viel mit Augen zu.
Ok, krass. Dann bist du da einfach empfindlicher bzw. ich unempfindlicher.
Ich hab früher mit reeelativ scharfen Messern auch immer getränt. Seit ich ein wirklich SCHARFES Messer habe (was auch regelmäßig gewetzt wird usw) hab ich das vielleicht noch bei 3 Zwiebeln im Jahr (von… Ka… 400?). Daher geb ich das immer als Empfehlung. Aber klar, Allheilmittel gibt es wohl einfach nicht.
Ja ich bin auch absolut einfach nicht in der lage dazu. Es tut weh und ich seh nichts mehr… Meine messer sind neu.
Meine messer sind neu.
Hast du einen Wetzstahl? Neu ist egal. Richtig scharf sind sie nur, wenn du sie vor jedem Einsatz abziehst.
Das klingt wie etwas aus der gehobenen Mittelschicht. Bin erst vor kurzen ausgezogen :D
Statt eines Wetzstahls kannst du das Messer auch auf Keramik abziehen. Die meisten Teller und Tassen haben einen unlasierten Rand auf der Unterseite, den du nutzen kannst. Aber nicht deine Lieblingstasse nutzen, der Rand wird schwarz.
Falls du ein günstiges Messerset gekauft hast, kann es sein, dass der Stahl gar nicht richtig scharf wird. In dem Fall lohnt es sich, noch ein gutes Gemüsemesser zu kaufen. Victorinox Gemüsemesser gibt es schon unter 10 Euro.
Zum Schneiden kein Glasbrettchen nutzen, das macht das Messer stumpf. Gut ist Holz oder Kunststoff.
Noch ein Tip: die Wurzel erst mal an der Zwiebel lassen. Das ist der Teil zum Festhalten der nach dem Würfeln übrig bleibt und dann weggeschmissen werden kann.
Das sind 20 Mark. 40 Ostmark. 400 Ostmark aufm Schwarzmarkt.
Von den bisherigen [email protected]-Pfostierungen hätte man 0.003302 % der DDR entschulden können.
@smiletolerantly @instantnudel
Ich muss mich aus gegebenem Anlass zum Thema Zwiebeln äußern.
Erstens. Ja, ne Zwiebel ist in 15s geschnitten, aber wir wissen alle, dass die Distribution der Schälzeit logarithmisch ist und es diese verdammten Exemplare gibt, …
Zweitens. Wer glaubt, Zwiebeln könne man in unterschiedlich Größen würfeln, hat in Geometrie ja mal wirklich komplett durchgeratzt. “Gegeben ist die Schichtdicke d einer Zwiebel…” und dann noch einmal Herr Gauß bitte zum Theoremschalter.Wer glaubt, Zwiebeln könne man in unterschiedlich Größen würfeln
Ich versteh es nicht ganz. Meinst du, weil die seitlichsten Stücke nur Würfel-“Teile” sind?
die Distribution der Schälzeit logarithmisch ist
Haha :D Musst du aber leider trotzdem auch vor dem Mixer machen ^^
What? Mixer sauber machen ist das schlimmste was es gibt.
Für Zwiebel und Knoblauch dagegen…
Das Messer kann man auch rausnehmen und von Hand heiß abspülen, absolute Empfehlung. Ich mach ab und zu 2 Knollen Knoblauch und die lagern wir dann in Olivenöl eingelegt
Qualitativ hochwertige Messer kaufen und ich garantiere dir, Zwiebel schneiden ist überhaupt kein Problem mehr.
Lieber einmal ein gutes Messer abspülen und sofort wieder einsatzbereit haben!
Laterale Luftströmung und/oder Schwimmbrille (ja, wirklich) kann helfen, die reizenden Substanzen beim Zwiebelquetschen umzuleiten. Oder einfach mal alles rauslassen bei der Gelegenheit, gibt ja wohl genug Grund zu heulen.
Wenn ich alles rauslassen würde, wär ich schön längst beim kochen verhungert
Die Zwiebelhälfte erstmal nur streifenweise anschneiden, aber an einem Stück lassen. Dann um 90 Grad drehen und wiederholen. Et voilà, Zwiebelgehacktes.
Zwiebelstücke in unregelmäßigen Formen und Größen sind doof. Wenn ich große Würfel will, schneide ich große Würfel. Wenn ich kleine Würfel will, schneide ich kleine Würfel. Der Mixer macht aus Allem Matsch, so kann ich doch nicht kochen! Auf dem Salat würde ich so ein Zwiebelhack statt akkurater Ringe auch fies finden.
Naja, kommt halt drauf an welche Textur du willst. Zwiebelmuss passt halt nicht überall.
Aber zum schneiden: Scharfes Messer, Arbeitsfläche auf der richtigen Höhe, damit man sich nicht über die Zwiebel beugt, sondern diese ordentlich vor sich schneidet, dann zieht das meiste der Dämpfe vorbei
Zwiebeln schneiden mit einem scharfen Messer macht Freude. Macht das Zerkleinern mit dem Mixer Freude? Wenn nicht, dann fehlt nur ein scharfes Messer und ein schönes Brettchen, um beim nächsten Mal das Messer zu wählen.
Das Messer liegt ja schon in der Hand, um die äußere Schale und die Wurzeln zu entfernen. Was gibt in der Situation den Ausschlag für den Mixer?
Rote Zwiebeln sind gar nicht so schlimm. Und mit verstopfter Nase ist Zwiebelschneiden das beste.
Dabei wie so’n Dreijähriger die Zunge rauszustrecken soll auch helfen.
Ich hab so ein Teil von meiner Mutter geschenkt bekommen in das du einfach die geschälten Zwiebeln rein legst, Deckel drauf und ein paar mal an der Schnur ziehst, damit die drei Messer darin schön alles klein würfeln. Funktioniert meist ganz gut.
Hab auch kein Problem damit Zwiebeln selbst zu schneiden, aber es geht einfach schneller.
Nutze genau dafür einen Mini Zerkleinerer mit Zugkordel. Der war günstig und ist optimal für Zwiebeln ect.
