beruhend auf einer wahren begebenheit
vllt bissli off topic aber hier ein sehr interessantes video wie man Hühnchensuppe synthetisieren kann nur mit Chemikalien: https://www.youtube.com/watch?v=sR8M4zARBXY
da ich nicht vegan und lazy bin weiß ich nicht wie vegan die einzelnen Zutaten sind. hier die Zutatenliste als td;lr:
Auch lol. Ich geh auf Video, erwarte NilRot. Kanal ist nicht NilRot. Kanal: “Meine Freund*innen werden die Komposition auf Geschmack probieren.” Erster gezeigter Freund ist NilRot.
Quatsch. Das ist doch ein klarer Fall für NilBlau.
NaCl ist Natriumchlorid, also stinknormales Tafelsalz. Glutamat ist per se ein natürliches Vorkommnis in Seetang, Kombu, Parmesan und getrocknete Tomaten. Aber ich empfehle nur ne Messerspitze Glutamat pro Liter Suppe oder so oder pro Pfund Protein. Ist halt ne Geschmacksverstärker und nicht Salz.
Auch wenn die Liste eine Parodie ist, Glutamat gibt es in Kombu, Hefeextrakt und in getrocknetes Pilzpulver (kommt drauf an was für ne Pilzsorte).
Edith: Liste ist die tatsächliche Zutatenliste vom Video. Ohne den Video zu sehen denkt man zuerst dass es hyperbolisch/übertrieben ist.
Salz ist übrigens auch ein Geschmacksverstärker, im eigentlichem Sinne (nicht im Lebensmittelrecht). Man tut es ans Essen, um den Geschmack zu verstärken. Der Witz ist, Glutamat wurde aufgrund falscher Interpretationen von Studien und Berichten schlecht gemacht. Das “China Restaurant Syndrom” wurde widerlegt. Es gibt eine Studie dass das **körpereigene ** Glutamat im Gehirn zu Alzheimer usw. führen kann, aber das Glutamat im Essen, gelangt gar nicht ins Hirn. Eine Studie aus den USA hat den Verdacht geäußert, dass Glutamat zu Übergewicht führt. Irritiert mich halt schon extrem, weil in asiatischen Ländern Glutamat ein reguläres Gewürz ist und im Gewürzregal steht.
Es gibt halt einige Verdachtsmomente gegen Glutamat, aber bisher habe ich noch nichts bestätigt gehört. Hingegen Salz hat einen bestätigten Nachteil und das ist Bluthochdruck. Mit mehr Glutamat im Essen, könnten wir halt viel weniger Salz in unser Essen kippen und wie man festgestellt hat, essen wir alle viel zu viel Salz.
Außerdem ist die Industrie ja nicht blöd und weiß wie das mit dem Glutamat funktioniert und man packt halt mehr Zutaten rein, die halt so Glutamat bilden, ohne dass man es deklarieren muss. Du hast ja schon erwähnt, wo es natürlich vorkommt.
Glaub Glutamat weiß man nicht von direkten Nachteilen, weil im Vergleich zu Salz das im Verhältnis zum Verzehrsempfehlung zuviel konsumiert wird, wird Glutamat im Vergleich zur Verzehrsempfehlung zumindest in unseren Breitengrade verhältnismäßig wenig konsumiert.
Danke für die Info. Allerdings ist weder das Video, noch die Liste eine Parodie, und ehrlich gesagt verstehe ich auch nicht warum du das denkst
Hab im Nachhinein gesehen, dass es die tatsächliche Zutatenliste vom Video ist. Dachte vors Video zu schauen, dass die Zutatenliste einfach übertrieben wurde.
