Abwasser. Viele Geschäftsräume haben entweder keine oder eine zu klein dimensionierte Abwasserleitung, weil dort in der Regel niemand duscht, wäscht oder kocht.

Aber selbst wenn Raum geschaffen werden soll für Startups ist vielerorts das Mietniveau so hoch, dass halt nur die immer selben Ketten sich dss leisten können. Oft ist es auch so, dass selbst wenn eine Verringerung für neue Geschäfte ausgehandelt wird, so gelten die maximal ein paar Jahre bevor wieder aufs alte Level angehoben wird. Entweder hast du dann genug Umsatz, dass du die Kälte schluckst und dafür auf weitere Mitarbeitende verzichtest, ziehst an einen anderen Ort (mit meist ganz anderen Bedingungen) oder gibst das Geschäft auf